я правильно понимаю, что сейчас я могу полететь туда с загранпаспортом, у меня есть сертификат вакцинации ( действует он до 15 марта 2022г)

Кто подскажет?

До 15.03.22 без ПЦР можно лететь, после ПЦР надо. Валюту можно вывозить не более 10000 $ , это закон от 02.03.22. на каждого человека, включая детей. Карту лучше Тинькофф. В личном кабинете откроете лировый счёт. Переведете рубли в лиры и можно пользоваться без комиссии и конвертации. Только когда будите в Турции , то лировый счёт сделайте основным. Чтобы не снимали с Вас проценты при съеме денег. Снимать можно без процентов в Халкбанкомате и РРТ банк.