за сколько времени до рейса прибыть в Аэропорт Стамбула ( рейс международный )?

Лучше за 4 часа минимум.

Зависит от времени начала регистрации. Если за 2 часа открывается, то надо часа за три, чтобы успеть занять очередь и пройти все контроли и не бежать сломя голову к выходу.