Можно купить только какие-то лечебные процедуры, а не целый пакет? Достаточно ли это для выезда в Эстонию?

17) граждан Российской Федерации, выезжающих из Российской Федерации в целях лечения, при условии предъявления документов (копий документов) принимающей медицинской организации, подтверждающих необходимость лечения, с указанием времени проведения лечения Как ещё вам можно помочь сегодня?:)

Если вы найдёте кого-то кто за оплату процедуры сделает вам приглашение для границы, то конечно да, можно.