выгоднее ехать в Дубай с рублями и менять по месту или с $? Какой курс дирхама к рублю?

Если достать доллары в РФ сложно, то берите собой рубли, точнее храните их на карте сбера/тинькоф, здесь можете встретится лично с людьми, которые отправляют деньги в РФ (их много) переведёте им рубли, а они вам наличные.

Доллар конечно! Куда ж без него зелененького то.