Очень понравилась квартира в кушадасы, но хозяин не хочет заключать контракт у нотариуса. Может есть люди, которые помогают с договорами аренды, для подачи на ВНЖ?

Вам в любом случае будет нужен хозяин (его документы и личное присутствие у нотариуса), поэтому если этот не хочет, то нужен другой, который хочет платить налоги и официально сдавать квартиру:)