Друзья всем привет. Такой вопрос. Три года назад мы уже пытались уехать, собрали все документы, осталось только к консулу приехать нас записали.....

Что это за загадочные справки из загса о еврействе?) Документы из загс не имеют срока давности, насколько я знаю. А проходить консула - это как вы сами хотите. Можно в стране исхода (но ожидание займёт 8-9 месяцев), можно в Израиле (тоже есть риски, могут попросить дополнительные документы и кому-то здесь придётся для вас их добывать)

Срок действия справок 1 год, на них это написано. Соотвественно стоит сделать новые. Если на 300% уверены, что вашего пакета документов хватит, то можно пройти проверку в Израиле. Консульская проверка в стране исхода более надёжная процедура и если каких-то документов вам не хватит, вы сможете их достать, не затрачивая неимоверных усилий.