А чем сметану заменить?

Йогурт кушаете.

SÜZME YOĞURT похож на сметану, жирность 7% вроде, есть во всех почти магазинах.

Каймак, в магазинах есть в упаковках и в молочных отд на развес.

Смешать йогурт с жирными сливками (krema), получится сметана. Чем больше сливок, тем жирнее сметана . Берите 35 % жирность.

Ekşi krema. Жирность 25%. Максимально похоже на сметану.