карту во всех приличных кафе и магазинах принимают на Занзибаре? не хочется много налички брать.

Вы как на Лазурный берег собираетесь) забудьте про карты. Это такая муторная история. За визу расплатитесь может быть в аэропорту, если ничего не зависнет у них. И в двух магазинах из тысячи. Ещё и с комиссией.

В приличных принимают, но лучше иметь наличку, ибо приличных мест не так много. Можно снять в банкомате при выходе из аэропорта, слева. Там минимальная комиссия из всех, что я видела.