Подскажите, карты Union Pay, выпущенные в России, в Италии работают? Или хотя бы можно с них наличку в банкоматах снимать?

Можно снять и оплатить где подключена эта система.

Платить мало где можно. Банкоматы выдают. Юникредит без процентов.

Платить можно в дорогих магазинах или в аутлетах, наличные снимать в день по 600 евро можно в Интеза, почта банк, банк Альба. Многие не обслуживают. С учетом всех комиссий средний курс за месяц 73-75 рублей за евро.