При покупке квартиры нужна некая справка из банка об обмене лиры на сумму кадастровой стоимости квартиры, как я понял.

Нужно будет менять валюту на лиры, через специальное поручение банку. Просто продать валюту в лиры не получится, валюта меняется самим банком через биржу и фиксируется курс на дату продажи валюты.