Подскажите, а рубли можно обменять на местную валюту в Узбекистане? Или лучше с долларами ехать? Или вообще можно без налички обойтись и снять без проблем с карты мир?

Снять с мира в ташкенте ок (но не в аэропорту). вызовите такси из аэропорта - попросите остановить у банкомата, оттуда и заплатите.

Долары если есть, это лучший вариант.

Доллары лучше не тратить. С карты мир тинькофф снятие местной валюты работает. Наличные рубли тоже меняют на сумы.