За 500-600 долларов в европейской части Стамбула реально найти 1-2 комнатную с хорошим ремонтом?

Да реально. Ищите через местные агенства недвижимости. Прям заходите и общайтесь, улыбайтесь, говорите. Ваш бюджет - это ещё много для Стамбула))) тут блин ЗП минималка 280$, люди ж как-то снимают и живут.

Да, вполне.