а принимали ли на визу, которую делали в Эквадоре, легализованные переводы документов, которые не в Эквадоре переводили?

По поводу визы не скажу, но переводы дипломов, сделанные в России и "легализованные" в Эквадоре (эквадорский нотариус поставил штамп "копия верна") в Сенесите приняли. Свидетельство о рождении, переведённое и легализованное по той же технологии, при выдаче седулы отклонили. Думаю, лучше не рисковать, а перевести и легализовать документы в Эквадоре.