Подскажите, где в аэропорту Стамбула можно купить симку с мобильным интернетом по всей Турции? Интересует цена, оператор и какой трафик.

Там в аэропорте не стоит покупать дорога.

В аэропорту есть стабильный вайфай, к которому можно подсосаться и с помощью русской симки (там верстка немного поплыла, но возможно). Чтобы разобраться куда идти, на что садиться - хватит, а симку лучше рили в городе покупать.