Если менять рубли на сомы, на какой ценник ориентироваться, на покупку или продажу, где РУБ написано.

То что Вы продаёте (не важно , рубли, доллары и тд) для банка данная операция Покупка Обычно первый столбик (в вашем случае первый столбик у рублей)

На продажу вы же рубли продаёт а покупка дороже если рубли будете покупать.

Раньше тоже путался, а потом нашёл как запомнить: Всё курсы пишут от лица банка. Банк покупает, банк продаёт.