Может кто то в курсе есть аптеки 24 в Стамбуле?

Есть, если не можете найти на карте, идите к ближайшей аптеке, на двери будет адрес круглосуточной. В стамбуле так принято.

Вроде гугл карты предоставляют такую информацию. Если ввести поиск eczane и нажать кнопку открыто сейчас.

Напишите в Гугле yakın yerde nöbetçi eczane и выйдет адрес. Там покажут дежурные аптеки.