можно ли отдыхая пару недель на ск съездить в Каппадокию? Есть ли какие то экскурсии готовые чтобы самим ни о чем не думать?

Можно). Прямо в отелях вам все организуют и трансфер и шары и экскурсии. Там три маршрута всего. Из эрджана до Кайсери лететь мин 50.