Кто-нибудь знает адекватную компанию, которая организовывает туры из Алматы в горы/каньоны/Озера и тп?

Компании все +/- одинаковые. Качество тура зависит от того на каком транспорте вы едете( автобусе 48 мест, спринтер-18 мест, индивидуальные джип туры), так же от гостевого дома или гостиницы, где вы остановитесь. Соответственно, чем выше класс трансфера и ночлега, тем выше стоимость тура. А так свои заявленные обязательства выполняют все тур операторы.

Вы на Кольсай хотите ?

Все зависит от вашего бюджета , на Кольсай можно остановится в довольно недорогом отеле и можно за 200 долларов в сутки.