А кто-нибудь в курсе, если отель выставил счёт в евро, оплачивать планируем рублевой картой мир, в таком случае конвертация будет из рублей в евро? Только так или ещё в лиру?

Если оплачивать по прибытию в отель, то надо для начала уточнить у отеля принимают ли они карты мир. и потом в терминале можно валюту платежа выставить, то есть это опять же от них зависит в какую валюту будет конвертация рубли-лиры или рубли-евро.

Пусть выставят счет в лирах, иначе двойная конвертация: рубли-лиры-евро.