Живём первый месяц в квартире в Измире и очень часто из раковины ( в ванной) исходит запах канализации...

Попробуйте по началу использовать "lavabo açıcı" это кислота для очищения специально трубы. Смывает гнили. Если не будут изменения тогда говорите с хозяевами и у соседей узнайте может это не только ваша проблема. Да ещё хозяева сами должны заплатить чтобы устранить эту проблему.

Жили месяц на съёмной, та же песня... А какой район?

Проблема в том, что тут зачастую нет гидрозатвора (изгиб трубки в канализацию, в котором остаётся всегда часть воды) который и предотвращает запах.

Будьте уверены это не только у вас у многих может быть, это в Измире море так пахнет, особенно по утрам. Из за многолетней практики выливать канализацию в море В двухтысячных годах перестали и вроде уже не пахнет но иногда запах проходит глубоко в город и офисы, банки начинают так пахнуть .

Просто закрывали все сливные отверстия когда не пользовались водой. Не удобно, но без запаха.