Как в Киргизии оплачивают подписки для apple акаунтов ? Если например карта того же самого Бакай банка не поддерживает Apple Pay и ее нельзя привязать в wallet.

Бакай банк не самый лучший выбор в этом случае. Лучше обратиться в оптима, комерч банк кырг и Демир прежде чем оформлять уточнить у них поддерживают ли их визы данные сервисы для оплаты.