Подскажите пожалуйста будет ли депорт в аэропорту если не выехать вовремя из шенгенскую зону ? Если привесить срок прибывания в европе, или можно штрафом обделаться и лететь обратно, спасибо.

Выезжаете вы из Шенгена из страны ЕС, там вам и укажут на просрок. Скорее всего вас внесут в список невьездных в шенген на срок в зависимости от степени просрока. Крайне нерекомендую, если планируете потом вернуться в ЕС. А в Турции вы вне Шенгена уже.