подскажите про апостиль на свидетельство о регистрации брака? Ставить надо на нотариальную копию? Я так понял, что если в Турции отдать оригинал, то они его заберут и в случае чего, придется восстанавливать.

Мыв России ставили на оригинал. Здесь нам заверили и перевели его. В миграционку отдавали только копии. Оригиналы они не забирают, кроме страховки и платёжек по налогу.

Можно сделать просто нотариальный перевод, если денег не жалко - заверить в консульстве.