Если у меня нотариально заверенный договор аренды на одну квартиру в Стамбуле, а живу у того же владельца в другой квартире, обязательно ли переделывать договор для ВНЖ в Турции, придёт ли кто-то проверять живу ли я фактически по адресу в договоре?

Придет карта по адресу который записан в договоре. Поэтому либо вы ее должны получить на том адресе, либо почтальон отнесёт ее на почту того района.

И вы должны пойти карту от туда взять, через 10 дней почта отправляет карту в Анкару обратно....и там ее найти уже возможностей меньше.