Подскажите как котёл мотает больше газа, когда температура меньше или больше?

Выше температура - больше газа.))

Обсуждали позавчера подробно. Если коротко, то периодически выключается, когда вода достигает выставленной температуры. Большой расход при нагреве с нуля, лучше отключать не котел, а регулировать радиаторы.