Подскажите пожалуйста если лететь из России в КЗ, то с какой валютой лучше доллар, евро, рубли? И как вообще обстоят дела с обменом, как выгоднее менять и где? И как с картами?

Зайдите на kurs. kz или mig. kz там актуальные курсы. Вроде бы лучше в рублях быть. Карты не работают, лучше сделать здесь или ходить с налом.

Российские карты практически не работают. Кое-где можно рассчитаться или снять нал через карту мир неподсанкционного банка, но особо не рассчитывайте. Берите нал, обменок тьма, хоть рубли хоть валюту поменяете без проблем. На рубли курс так себе, надо порыскать получше.