Подскажите пожалуйста , если у меня евровакцина Пфайзер ( Бионтек) и лечу российскими авиалиниями в Турцию ( далее в Германию Туркишами), меня с евровакциной посадят на самолет в РФ до Стамбула?

Никто никакие сертификаты не проверяет.

В России сертификат вакцинации могут проверить на стойке регистрации. Другой вопрос, что он нужен не нам, а Туркам. Если ваша вакцина у них зарегистрирована (как спутник, например), то должно быть всё в порядке. Но, да, они сертификаты выборочно проверяют.