Работает ли в Турции google pay? Можно ли привязать виртуальную карту МИР и расплачиваться в Стамбуле ? или снимать наличку?

Привет, санкции наложены на карты российских банков, поэтому скорее всего не привяжется. Но если удастся расскажи как обошёл)

Гугл пей вроде и в России работает, не?

Русскую карту вы не привяжете вообще. а местные банки не работают с гугл/эппл пей. только приложения банков и только на андройде умеют платить NFC.