Подскажите есть какие либо ограничения на прилёт в Германию из Испании? И на заселение в отель ? Вакцины нет.

Это Шенгенская зона. По идее не должно быть проверок. Туризм сейчас открыт только для вакцинированных европейской вакциной. Но внутри Шенгена должно пройти. С отелем сложнее. Лучше позвонить и спросить у них заранее. Возможно, что без прививки и не заселят. Сейчас правила по землям отличаются.