Куплены билеты и отель , а в VFS запись на подачу визы только через месяц. Что можно сделать?

Насчёт другого города, придётся ехать в этот город и подаваться Так как требуется личное присутствие. Можно попробовать податься в другую страну на шенген, например Испания( вроде как на хороший срок дают), Греция (сейчас обычно дают под даты) … Но понимать некоторые риски, что откроете свою историю шенгена не в стране, которая вам его выдала Проконсультируйтесь у любого агента по визам.

Знаю, что можно на дом вызвать для биометрии и подачи документов. Попробуйте написать в vfs, они в течение 2 дней отвечают.