Подскажите, в Стамбуле в целом в большинстве мест картой можно платить или налички лучше побольше брать?

Если речь про уехать не знаю на сколько то налички лучше побольше, но картой можно платить.

Легко картой платил.

Даже в такси есть терминалы.