Дя приехала 14 марта в Барселону и мне добавили 90 дней, уезжаю 3 сентября еле-еле через Стамбул, виза до февраля следующего года, могу по ней ещё в декабре приехать или же все 180 дней я отгуляла?

Думаю эти 180 дней тоже сдвинутся. Ну то есть за 270 дней вы должны провести в Испании не более 180. А может и наоборот - с момента въезда отсчитываете 180 дней и можете опять въезжать. В любом случае надо уточнять в ВЦ.