если деньги подарили в большом количестве, это как подтвердить? Человек должен их на мой счёт в Испании зачислить? Или можно самой их на счёт внести наличными?

Если Вы налоговый резидент Испании и Вам подарили деньги (особенно если подарили много), то по закону это должно декларироваться и Вам нужно будет заплатить налог с полученной в подарок суммы. Размер налога будет зависеть от типа родственных связей между Вами и дарителем и от того, в каком автономном регионе вы проживаете. Поищите impuesto de donaciones, если Вам это важно знать.

Человек вам переводит на личный счет в вашей стране, вы документально делаете дарственную, переводите ее и предоставляете в исп банк. После одобрения, можете деньги переводить на свой исп счет.