Прилетаем на вакцинацию в Загреб. Но проблема в том, что на известных сайтах не дает забукать жилье, карта не проходит. Получается только кэш по прилету. Подскажите кто летал на днях, где и как искали жилье?

Можно через посредников которые принимают рос карты.

Вы можете в переписке с отелем попросить возможность забронировать отель (если это большой) без предоплаты через из же сайт. У меня похожая ситуация была и отель скинул ссылку на их вебсайт, где можно было забронировать без ввода карты.

Сейчас проверил, в приложении Booking есть возможность оплатить/подтвердить карту UnionPay.