После оплаты консульского сбора на визу в США, обнаружила, что не правильно введено фамилия, как быть? Если изменю спустя 5-10 минут, еще успею?

Где именно неправильная фамилия? В платеже - нестрашно, в ds-160 - переделайте, в кабинете - звоните в поддержку. Хотя фамилию в кабинете можно и без звонка менять, кажется, пока платеж не привязан.