Есть карта и Сбер и Тинькофф. которая лучше для поездки в Турцию?

Тиньков.

У тинька открываете счёт в лирах. Конвертируете в раб дни с 10 до 17. Платите с неё, это почти везде можно. Наличку мелкую снимаете в halkbank или ptt.. От 300 лир без комиссии.