Я правильно понимаю, что снятие динаров с рублевой Юнион Пэй менее выгодно, чем перевод на евровый счёт в России - с него на сербский евровый и снятие в динарах?

Не зная Ваших комиссий и курсов конвертации по всей цепочке, Вам никто не скажет, что выгоднее. Самое выгодное - наличный евро. Остальное - в зависимости от того, что у Вас на руках сейчас и насколько затратно конвертировать. UP - самый выгодный и безболезненный вариант конвертить рубли в динары. Если Вы за рубли на бирже купите евро, отправите их с российского счета в евро на сербский счёт в евро и снимите с него динары, и во всей цепочке будут минимальные комиссии, а у банка в Сербии хороший курс конвертации, то может так и выгодней будет. Может. А может и нет. Попробуйте сами просчитать.