Подскажите пожалуйста где открыть визу маленькому ребёнку, который будет путешествовать с бабушкой и Дедушкой у которых есть действующая виза?

Если ребенок гражданин РФ (и только РФ), то там же, где и взрослым: Казахстан, Маврикий. Оба варианта с личным присутствием ребенка и родителя (это лучше уточнить). На сегодняшний день только так. Возможно, с ноября начнут в Европе выдавать, но это пока точно неизвестно.