Во, правильные вопросы пошли! Сразу видно, кто уже устроился и начал смотреть вокруг)
Толма, салат из авелука с грецким орехом, бастурма. Из напитков - тут совершенно нереальное гранатовое вино.
По мимо того, что указали уже: - Спас - Кюфта, ишли кюфта - шашлык, кебаб - Ариса (Harisa) - картофельный плеч.
Я толма люблю (с мацони, разумеется).Салат табуле (он и в арабской кухне есть, но здесь рецептура отличается).Бастурма. И шашлык))И вино. Домашнее хорошо пьянит, а наутро как огурчик)
Спас, кюфта , тжвжик.
Лахмаджо, гата по-деревенски, жнгялов хац( но это уже летом)
Толма Вана толма Ghapama В Мегерян Карпет, от С. Мамулян.
Я сам пока только исследую, но уже могу порекомендовать немного вкусной и здоровой молочки: дзадзики (солёный "салат" из огурцов с чем-то типа творога) и тан (кисломолочный напиток сродни айрану):)
Кроме того, что здесь уже называли, понравились салат из баклажанов с грецким орехом, копченый севанский сиг, и армянская лапша-эршта (надеюсь, правильно написал))с жаренным луком)
