Если я хочу просто открыть счёт в банке с минимальными издержками, пока не для ВНЖ в Португалии, а чтоб была зарубежная карта, какие шаги? 1)

С последним пунктом помучаетесь. Надо ходить по разным банкам, даже по разным отделениям одного и того же банка если гражданство РФ.

Nif да можно онлайн до приезда. Банк может запрашивать разные доп документы, например выписку о движении средств по вашему счету, где видны регулярные поступления. Или документы на компанию, если вы предприниматель в вашей стране, и любые другие, какие им придут в голову. Скорее всего еще попросят от вас сопроводительное письмо, где вы будете мотивировать зачем вам счет в ПТ.