Подскажите пожалуйста, когда закончились гб интернета на туркселе(оператор местный) можно ли купить дополнительные как-то? или придётся заново симку покупать?

Да, нужно купить новый пакет для уже существующей симки. Можете это сделать в отделении, скажите «пакет» и сколько нужно гб.

Еще вроде на нее можно просто бабки положить, а потом, когда инет кончится - набрать *100# и через меню докупить пакет 8гб стоит 60 лир.

Идите в салон связи и купите новый пакет.