Подскажите, я сейчас в Турции, нужно оформить нотариальную доверенность на человека, находящегося в России. Можно ли в Турции сделать ее на русском языке? Или делается на турецком, а затем нужно сделать перевод на русский и его заверить?

В консульстве. Консул исполняет функции нотариуса и имеет доступ к базе нотариальных актов.

Делаете здесь на турецком у местноно нотариуса, ставите апостиль, отправляете в РФ, там делаете нотар заверенный перевод на русский.

Если сразу на русском, то только через консульство. Но насколько я представляю, сейчас огромная очередь и попасть очень сложно.