Рынки Японии

Есть места в японских городах, которые никого не оставляют равнодушными. Не являясь достопримечательностями по определению, они привлекают десятки тысяч туристов ежедневно. Я сейчас имею ввиду, конечно - рыбные рынки Японии. Практически в каждом крупном городе Страны восходящего солнца - есть рыбный рынок и это точка в которой город просыпается, здесь начинается новый день. Самый большой и знаменитый, это Токийский рынок - "Цукидзи". Именно о нем и пойдет речь, однако почти все рынки страны устроены точно по тем же принципам, разница лишь в размерах.

Что можно купить

На японском рыбном рынке продают далеко не только рыбу и морепродукты. Это по большому счету главная торговая площадка для продуктов питания и сопутствующих товаров. Вот примерный ассортимент:

• Рыба, моллюски и морепродукты. Японцы едят очень много морепродуктов и соответственно, тут можно купить абсолютно всё, что водится в водах мирового океана. Если каких-то видов рыбы нет вокруг Японии, их привезут рыбаки из других стран. Японцы, за ценой не постоят, продажа рыбопродукции в Японию - один из самых выгодных видов бизнеса в рыболовстве.
• Мясо и супродукты. На рыбном рынке продают и мясо, всё только первой свежести, никаких мороженных-перемороженных туш.
• Специи и приправы. Все пряности, соусы, добавки и маринады - тоже можно купить на этом рынке. Есть и на вес и фасованный товар, по просьбе замаринуют покупку прямо на месте или составят смесь из специй по вашему выбору. Даже корень васаби можно купить целиком.
• Посуда и разделочный инструмент. Ножи для разделки и чеплашки любого калибра к вашим услугам. Видимо товар - ходкий, так как подобных лавчонок не мало.

Цукидзи - одно из самых популярных мест для завтрака, как у жителей Токио, так и у туристов. Множество кафе и просто жаровень для уличной еды, находятся на территории рынка. Причина довольна проста - дилеры торгующие тунцом, прибывают на Цукидзи в 04:00 утра - для отбора и закупки лучшей рыбы и к 8-9 часам утра они уже изрядно голодны. Туристы и прочие покупатели из числа местных прибывают часам к 9 -10 и конечно, тоже не прочь подкрепиться свежайшей продукцией. Любой продавец разделает и почистит свою продукцию, нарежет филе и т.д. Вам остается только отдать свой выбор на жаровню или пароварку и готово !

• Морские гады всех мастей. Я прожил большую часть своей жизни на берегу океана и в университете изучал промысловую ихтиологию, однако на рынке Цукидзи - потерял дар речи, от удивления. Примерно 50% ассортимента я видел в первый раз и даже понятия не имею что это за морские гады и как они называются.
• Километры торговых рядов. Сам рынок делится на две части, одна для профессионалов закупающих продукцию для заведений и магазинов и участвующих в аукционе тунца, а вторая для розничных покупателей. Пройти можно везде, но в разделе для профи чужаков и иностранцев не очень любят - просто люди с камерами и открытыми ртами, реально мешают работать.
• Цена и оплата. Торговаться тут не особо принято. Во-первых вся продукция стоит с четко указанным ценником(написанным на маленьких кусочках картона), а во-вторых языковой барьер сильно мешает. Почти никто из продавцов не говорит по английски, да и сами цены никто не заламывает - конкуренция высока. Будешь рисовать большой ценник - ничего не продашь.

• Почему японцы с ума сходят от этой рыбы - лично мне не понятно. Я считаю ее одной из самых невкусных и сухих рыб, например мне она даром не нужна. Но в Японии - тунец настолько ценится, что его продают просто по бешеным ценам, а в ход идет даже самый микроскопический кусочек этой рыбы. Лучшие и самые крупные туши тунца к 04-00 утра выкладывают в специальном зале и присваивают всем им номера и градацию. После чего, зарегистрированные дилеры начинают аукцион по покупке тунца. За крупного тунца первой категории, могут заплатить несколько сотен тысяч долларов !

Короче говоря рыбный рынок Цукидзи - место строго обязательное к посещению, отлично проведете время, узнаете и увидите много нового. Отлично поедите, но помните главное - в 12-00 рынок закрывается, так что я вам рекомендую приходить часам к девяти. Тогда и посмотреть всё успеете и прикупить экзотики и позавтракать отменно.