Интересует маршрут Пермь-Крым на машине с детьми. Где остановиться на ночлег, где безопасно покушать и т.д.

На трассе много бывает и гостиниц и кафешек. Поесть - если увидите возле кафешки много фур - то вам туда. Значит там вкусно и недорого. Или самое простое - взять кое-что с собой. Когда кафе будет на трассе неясно, а пара бутербродов никогда лишним не будет. Я, например, вообще заезжаю в продуктовые магазины типа Пятёрочки Дикси и пр.

Поспать - просто осмотрите подвернувшуюся по пути гостиницу - у меня проблем не было. Везде отельчики приличного качества. Главное посмотрите прежде чем заселяться - мало ли...

Или останавливаться в крупном городе, а там реально будут и отели и рестораны... на любой вкус и кошелёк.

По вашему маршруту крупные города - Кжевск, Казань, Нижний Новгород, Владимир, Москва, а потом трасса М-4 - выбор богатый, проблем не будет.