Собираюсь в Турцию когда бронировать путевку зимой, чтобы летом было не так дорого?

Простите, а зачем путевку? Есть сайт booking, на нем просто бронируете любой отель (без накруток!) и сами выбираете удобное время. А потом - поисковики c авиабилетами. Оптимально - до середины марта.

У меня было свое турагентство и с уверенностью могу сказать, что можно неплохо сэкономить, если приобрести путевку в феврале/марте на лето (раньше смысла нет). Если заранее не получилось, лучше бронировать за неделю, две до поездки, тогда можно так же найти выгодные предложения.