Почему производство масла и сыра ориентируется на сырьевую базу, а цельномолочной продукции – на потребителя?

Причина сложившийся ситуации кроется в свойствах готовой продукции данных отраслей. Сыр и масло - достаточно долгопортящиеся продукты, но вот сырье для их производство - молоко - продукт, который очень быстро приходит в негодность, и предприятие по производству сыра должно быть размещено вблизи производителя молока, чтобы создавать свою продукцию, а вот предприятия цельномолочной продукции сталкиваются с другой проблемой - их продукция хранится очень недолго, поэтому они вынуждены располагаться как можно ближе к крупным потребителям.