При какой температуре вода превращается в лёд, а при какой - в пар?

Прекрасная пора - детство. Мне особенно приятны зимние воспоминания: катание на санках, игра в снежки, строительство снежных крепостей, потом чашка горячего чая, от которого поднимался ароматный пар. А ведь все эти вещества - снег, лед, напитки и пар на самом деле являются одним веществом - водой. А свойства ее так разнообразны, потому что даже при небольшом изменении температуры она может находиться в различных агрегатных состояниях. Рассмотрим, при каких именно температурах происходят эти переходы.

При какой температуре вода превращается в лёд

Вода превращается в лед при температуре 0 градусов по Цельсию. Этот ответ верен, если соблюдаются следующие условия:

• давление атмосферы 760 мм рт.ст.;
• вода имеет природный состав, то есть в ней присутствуют в небольших количествах различные примеси.

Если вы отдыхали в горной местности или просто видели горы по телевизору, то, наверное, обратили внимание на то, что люди ходят по снегу легко одетыми. Это происходит потому, что при снижении давления на высоте вода замерзает быстрее.
Примеси в толще воды играют роль основания для образования кристалликов льда. Если, например, взять дистиллированную воду, то для ее затвердевания понадобится более низкая температура, потому что молекулам воды будет просто не за что зацепиться.

При какой температуре вода превращается в пар

Вода превращается в пар при температуре 100 градусов по Цельсию. Это условие соблюдается также только при давлении 760 мм.рт.ст.
При снижении воздушного давления вода начинает кипеть раньше. Интересно, что в лабораторных условиях было определено такое давление, при котором вода может находиться сразу в трех состояниях: в виде льда, жидкости и пара. Эта величина составляет 0,006 атмосфер, а температура "тройной точки" воды равна 0,01 градуса по Цельсию. Если давление снижать и дальше, то вода будет переходить сразу изо льда в пар, минуя жидкое состояние.
Таким образом, ответы на вопросы об изменении состояний воды (0 и 100 градусов) верны только для определенных условий. Вот такое загадочное и интересное вещество - вода!