Делаю визу во Францию. а если подавать со спонсорским письмом, где спонсором выступает пенсионер с накоплениями, то будет достаточно удостоверение пенсионера и остаток на счету?

Спонсором может быть только близкий родственник - в вашем случае, видимо, родители

Тогда от спонсора - спонсорское письмо, выписка об остатке из банка, + пенсионное копия + документы о подтверждения родства копия и оригинал для сверки + первая страница общегражданского паспорта спонсора