Подскажите, стоит ли обращаться в суд лимассола по вопросу возврата суммы брони по договору резервирования, если продавец после долгих переговоров отказался подписать договор продажи и не возвращает сумму брони?

В первую очередь, надо изучить, что написано про возврат депозита в тексте договора

Лучше начать с консультации у юристов.

Суд - это долго и не безплатно.

Начните с поиска адвоката и написания официальной претензии в адрес продавца от адвоката. Часто подобные вопросы на этом этапе решаются.