Подскажите , если пересадка в Пекине 1.40 и вдруг не успеем на рейс Чэнду, нас пересадят на следующий? Летим air china.

Если билет единый, два сегмента в одном, то пересадят если не успеете. Вы при выходе с самолета в Пекине сразу подходите к первому попавшемуся сотруднику аэропорта (они там при выходе стоят) говорите, что у Вас трансфер дальше, они наклеят Вам наклейку fast-track и проведут без очереди все формальности.

Была пересадка 2 часа. Все успели, ещё минут 40 просто сидели

Если единый билет, пересадят. Но 1:40 вполне достаточно для пересадки.